pl

Burgery warzywne - pyszna alternatywa na grilla i nie tylko

To smakowita propozycja nie tylko dla osób, które nie jedzą mięsa, ale dla każdego, kto chce spróbować czegoś lżejszego, pełnego roślinnych składników i zaskakującego bogactwa aromatów. W tym artykule przyjrzymy się, co sprawia, że burgery warzywne są tak wyjątkowe, jakie składniki nadają im niepowtarzalny charakter i dlaczego warto wprowadzić je do swojej kuchni.

Burgery warzywne – nie samym mięsem człowiek żyje

Zdaniem wielu dietetyków w naszych nawykach żywieniowych dokonał się w ciągu ostatnich lat olbrzymi progres – produkty wybieramy bardziej świadomie, oswoiliśmy zupełnie nowe smaki. Oczywiście zdrowa dieta nie polega na całkowitym wyeliminowaniu mięsa z jadłospisu. Jest ono cennym źródłem białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych, których nasz organizm potrzebuje na równi z innymi składnikami odżywczymi. Chodzi raczej o urozmaicenie spożywanych potraw, znalezienie zdrowej alternatywy dla tradycyjnego schabowego, a taką propozycją oferty U Jędrusia są burgery warzywne.

Bezmięsne dania szturmem podbijają menu niemal we wszystkich restauracjach i ich twórcy bywają bardzo kreatywni. Z pomocą naszych nowych propozycji swoją pomysłowością będą mogli wykazać się również wszyscy amatorzy domowego gotowania. Nasze warzywne kotlety powstają z wyselekcjonowanych i naturalnych składników: kaszy jaglanej, buraków ćwikłowych, ziemniaków, marchewki oraz aromatycznych ziół. Przy tak wyrafinowanej kompozycji niepotrzebne są żadne wzmacniacze smaku ani konserwanty.

Przepis na pyszne burgery roślinne

Oto przepis na pysznego, domowego burgera warzywnego! Ten kotlecik jest pożywny, chrupiący i idealny do każdego rodzaju pieczywa.

Składniki


  • 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki, odsączonej)
  • 1 marchew (starta na drobnej tarce)
  • 1/2 cukinii (starta na drobnej tarce)
  • 1/2 cebuli (drobno posiekana)
  • 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • 1/2 szklanki bułki tartej (można zastąpić płatkami owsianymi)
  • 1 jajko (lub siemię lniane - 1 łyżka siemienia lnianego + 3 łyżki wody)
  • 1 łyżeczka przyprawy curry (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy lub oleju roślinnego

Przygotowanie


Zacznij od przygotowania warzyw – zetrzyj marchewkę i cukinię na drobnej tarce, a cebulę i czosnek pokrój na bardzo drobne kawałki. Jeśli cukinia jest bardzo soczysta, warto odcisnąć nadmiar wody, aby kotleciki nie były zbyt wilgotne. Następnie zajmij się cieciorką – umieść ją w misce i użyj blendera, aby uzyskać zwartą masę z wyczuwalnymi kawałkami. Drobne ziarenka soczewicy dodadzą tekstury.

Do miski z ciecierzycą dodaj przygotowane warzywa, bułkę tartą, jajko (lub mieszankę z siemienia lnianego). Dopraw do smaku – wrzuć curry, paprykę wędzoną, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą, tworząc zwartą masę. Jeśli masa zbyt rzadka, dodaj jeszcze trochę bułki tartej. Uformuj kotleciki o grubości około 1,5 cm, delikatnie je spłaszczając. Dzięki temu równomiernie się usmażą.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy i smaż kotlety warzywne na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor i chrupiącą skórkę. Gotowe przełóż do bułek i dodaj ulubione dodatki – sałatę, pomidora, ogórka kiszonego oraz sos (np. majonez, ketchup czy sos czosnkowy).

Przepis na burgery warzywne U Jędrusia w bułce z dodatkami

Składniki:


  • 2 burgery warzywne U Jędrusia
  • 2 pełnoziarniste bułki (lub inne ulubione bułki do burgerów)
  • 2 liście sałaty (np. lodowa lub rzymska)
  • 2 plastry pomidora
  • Kilka plastrów czerwonej cebuli
  • 4 plasterki ogórka kiszonego lub konserwowego
  • 2 łyżeczki musztardy lub majonezu
  • 2 łyżeczki ulubionego sosu (np. jogurtowo-ziołowego, czosnkowego lub barbecue)
  • Garść kiełków (np. rzodkiewki lub lucerny) – opcjonalnie

Przygotowanie:


Na początek rozgrzej patelnię na średnim ogniu, nie musisz dodawać oleju. Umieść burgery warzywne U Jędrusia na patelni i smaż przez około 3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru i chrupiącej tekstury. Alternatywnie możesz podgrzać burgery w piekarniku – wystarczy około 9 minut w temperaturze 200°C na wysmarowanej tłuszczem blaszce.

W międzyczasie przekrój bułki na pół i delikatnie je podpiecz na suchej patelni lub w piekarniku, aby dodać chrupkości. Dzięki temu nabiorą przyjemnej tekstury, która dobrze skomponuje się z soczystym wnętrzem. Na dolną część każdego pieczywa nałóż po łyżeczce musztardy lub majonezu oraz wybranego sosu. Ilość sosu dostosuj do własnych upodobań – niech podkreśla smak, ale nie dominuje.

Teraz przystąp do układania składników. Na spodzie bułki połóż liść sałaty, który będzie stanowił podstawę. Na sałacie ułóż ciepłego burgera warzywnego, klasycznego lub buraczanego, a na nim plaster pomidora, kilka plastrów czerwonej cebuli oraz ogórki. Dla dodatkowej chrupkości i świeżości możesz dodać garść kiełków, które świetnie uzupełnią smak. Na koniec przykryj składniki górną częścią bułki, lekko dociskając, by całość się nie rozpadała. Podawaj od razu, najlepiej w towarzystwie frytek lub świeżej sałatki.

Przepisy na burgery warzywne

Możliwości na przyrządzenie naszych warzywnych nowości jest wiele. Wielbiciele burgerów mogą połączyć je z pieczywem, ulubionym sosem i świeżymi dodatkami. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby bezmięsny kotlet stał się głównym składnikiem obiadu i wylądował na talerzu w towarzystwie dobrze przyprawionego ryżu lub ziemniaków. Aby nasze nowe propozycje były gotowe do spożycia, wystarczy im kilka minut na rozgrzanej patelni, a do usmażenia nie potrzeba tłuszczu. Z powodzeniem można również upiec je w piekarniku.

Burgery warzywne U Jędrusia z pewnością przypadną do gustu wszystkim osobom, które w swoim codziennym jadłospisie szukają przede wszystkim urozmaicenia.  Polecamy je również wszystkim, którzy dotąd uważali, że bezmięsne dania nie mają smaku – zachęcamy do spróbowania i przekonania się, jak pyszne mogą być warzywne propozycje.

Może zainteresuje Cię również: