Jak przechowywać pomidory?
Choć obecnie pomidory dostępne są w sklepach przez cały rok, to w sezonie letnim ich smak jest najlepszy. To, czy pomidory pozostaną świeże, a także soczyste i pełne aromatu, zależy również od tego, gdzie zostaną umieszczone. Sprawdź, jak przechowywać pomidory, aby cieszyć się doskonałym smakiem przez dłuższy czas.
Jak przechowywać pomidory, żeby były świeże?
Bez wątpienia pomidory są jednymi z najbardziej popularnych owoców. Tak – choć dla niektórych jest to spore zaskoczenie, pomidory są owocami, a nie warzywami. Znaczenie ma tutaj bowiem to, że pomidor powstaje z kwiatów i zawiera nasiona. Mylące może być zastosowanie kulinarne pomidorów, ponieważ może ono wskazywać na to, że to warzywa. Pomidory stanowią podstawę wielu dań, w tym sosów, zup, zapiekanek czy sałatek. Właśnie dlatego tak ważne jest ich odpowiednie przechowywanie.
Podstawowa zasada jest taka, aby pomidory znajdowały się w temperaturze pokojowej. Można przechowywać je na półce lub na blacie w kuchni, a także w kuchennej spiżarni. Pomidory są niezwykle delikatne, dlatego warto układać je ostrożnie obok siebie, szypułką do góry.
Miejsce, w którym przechowywane będą pomidory, nie powinno być mocno nasłonecznione. Warto także wybrać półkę oddaloną od miejsca, w którym przygotowywane są posiłki – mowa tu przede wszystkim o piekarniku czy płycie indukcyjnej. Zbyt wysokie temperatury sprawią, że pomidory krócej zachowają świeżość.
Podstawowa zasada jest taka, aby pomidory znajdowały się w temperaturze pokojowej. Można przechowywać je na półce lub na blacie w kuchni, a także w kuchennej spiżarni. Pomidory są niezwykle delikatne, dlatego warto układać je ostrożnie obok siebie, szypułką do góry.
Miejsce, w którym przechowywane będą pomidory, nie powinno być mocno nasłonecznione. Warto także wybrać półkę oddaloną od miejsca, w którym przygotowywane są posiłki – mowa tu przede wszystkim o piekarniku czy płycie indukcyjnej. Zbyt wysokie temperatury sprawią, że pomidory krócej zachowają świeżość.
Co z zielonymi, niedojrzałymi pomidorami?
Zdarzyło Ci się kupić zielone, niedojrzałe pomidory i nie wiesz, jak je przechowywać? A może hodujesz pomidory we własnym ogródku i szkoda Ci owoców, które spadły z krzaka, dlatego chcesz, by dojrzały w domu?
W takiej sytuacji najlepszym rozwiązaniem będzie ułożenie owoców na mocno nasłonecznionym parapecie. Słońce sprawi, że pomidory dojrzeją szybciej. Możesz również ułożyć je w papierowej torbie – najlepiej w towarzystwie jabłka. W ten sposób zyskasz pewność, że pomidory w krótkim czasie będą nadawały się do spożycia.
W takiej sytuacji najlepszym rozwiązaniem będzie ułożenie owoców na mocno nasłonecznionym parapecie. Słońce sprawi, że pomidory dojrzeją szybciej. Możesz również ułożyć je w papierowej torbie – najlepiej w towarzystwie jabłka. W ten sposób zyskasz pewność, że pomidory w krótkim czasie będą nadawały się do spożycia.
Czy pomidory można przechowywać w lodówce?
Wiele osób wychodzi z założenia, że przechowywanie warzyw i owoców w lodówce może przedłużyć ich świeżość. Owszem, jeśli chodzi o niektóre produkty, rzeczywiście tak jest. Metoda ta sprawdzi się między innymi w przypadku szparagów, różnych rodzajów sałat czy malin.
Niestety, przechowywanie pomidorów w lodówce sprawi, że bardzo szybko zmieni się ich smak. Niska temperatura spowoduje pogorszenie nie tylko smaku, ale też tekstury i aromatu. Temperatura poniżej 10 stopni Celsjusza powoduje, że jeden z najważniejszych związków smakowych w pomidorach, a mianowicie (Z)-3-heksenal, zostaje bezpowrotnie uszkodzony. To sprawia, że pomidory tracą swój smak i aromat, co bez wątpienia negatywnie wpływa na jakość przygotowywanych dań.
Niestety, przechowywanie pomidorów w lodówce sprawi, że bardzo szybko zmieni się ich smak. Niska temperatura spowoduje pogorszenie nie tylko smaku, ale też tekstury i aromatu. Temperatura poniżej 10 stopni Celsjusza powoduje, że jeden z najważniejszych związków smakowych w pomidorach, a mianowicie (Z)-3-heksenal, zostaje bezpowrotnie uszkodzony. To sprawia, że pomidory tracą swój smak i aromat, co bez wątpienia negatywnie wpływa na jakość przygotowywanych dań.
W niektórych przypadkach umieszczenie pomidorów w lodówce jest dobrym pomysłem
Wyjątkiem są sytuacje, kiedy pomidor został już przekrojony. W takim przypadku można przechowywać go w lodówce – warto jednak wykorzystać go jak najszybciej, na przykład do przygotowania sosu pomidorowego czy sałatki.
To samo dotyczy bardzo dojrzałych pomidorów. Mogą one być narażone na ataki muszek owocówek. Jeśli planujesz wykorzystać dojrzałe pomidory, na przykład do przygotowania sosu, możesz włożyć je do lodówki. Nie zwlekaj jednak z ich wykorzystaniem!
To samo dotyczy bardzo dojrzałych pomidorów. Mogą one być narażone na ataki muszek owocówek. Jeśli planujesz wykorzystać dojrzałe pomidory, na przykład do przygotowania sosu, możesz włożyć je do lodówki. Nie zwlekaj jednak z ich wykorzystaniem!
O czym jeszcze warto pamiętać?
Odpowiednie przechowywanie pomidorów ma istotny wpływ na ich smak i świeżość. Warto więc zastosować się do kilku dodatkowych zasad. Dzięki tym wskazówkom pomidory pozostaną świeże przez dłuższy czas.
Bardzo dobrym rozwiązaniem może być ułożenie pod pomidorami ręcznika papierowego. Zapobiegnie on gromadzeniu się nadmiaru wilgoci, który z kolei może doprowadzić do pleśnienia. Zasadę tę warto wykorzystać także w przypadku innych warzyw i owoców.
Oczywiście pomidorów nie należy przechowywać w plastikowym opakowaniu. Spowodowałoby to tzw. beztlenową fermentację. Takie pomidory nie tylko stracą smak, ale też bardzo szybko przestaną nadawać się do spożycia. Dotyczy to wszystkich warzyw i owoców – jeśli kupujesz produkty w plastikowym opakowaniu, po powrocie do domu odpakuj je jak najszybciej.
Bardzo dobrym rozwiązaniem może być ułożenie pod pomidorami ręcznika papierowego. Zapobiegnie on gromadzeniu się nadmiaru wilgoci, który z kolei może doprowadzić do pleśnienia. Zasadę tę warto wykorzystać także w przypadku innych warzyw i owoców.
Oczywiście pomidorów nie należy przechowywać w plastikowym opakowaniu. Spowodowałoby to tzw. beztlenową fermentację. Takie pomidory nie tylko stracą smak, ale też bardzo szybko przestaną nadawać się do spożycia. Dotyczy to wszystkich warzyw i owoców – jeśli kupujesz produkty w plastikowym opakowaniu, po powrocie do domu odpakuj je jak najszybciej.
Wiesz już, jak przechowywać pomidory!
Wydawać by się mogło, że sposób przechowywania warzyw i owoców nie ma zbyt dużego znaczenia. Nic bardziej mylnego. Warto dowiedzieć się, jak przechowywać pomidory, ponieważ ma to ogromny wpływ na ich smak oraz na to, jak długo zachowają świeżość.
Może zainteresuje Cię również:
-
Kopytka a kluski śląskie – czym się różnią?
Polska kuchnia obfituje w potrawy mączne. Wśród nich szczególne miejsce zajmują kopytka i kluski śląskie. Oba przysmaki od lat goszczą na polskich stołach, stanowiąc idealny dodatek do dań głównych lub samodzielny, sycący posiłek.
-
Z czym jeść kaszę jęczmienną? 6 uniwersalnych połączeń
Kasza jęczmienna to jedno z najstarszych i najbardziej wszechstronnych dodatków w polskiej kuchni. Jest nie tylko pożywna, ale też wyjątkowo uniwersalna – doskonale komponuje się zarówno z mięsem, jak i daniami bezmięsnymi
-
Co do frytek na obiad? 9 pysznych dodatków
Frytki to jeden z najchętniej wybieranych dodatków do obiadu. Chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku pasują zarówno do klasycznych mięsnych dań, jak i lżejszych, roślinnych propozycji.