Jak zrobić racuchy?

Racuchy to tradycyjne danie, które cieszy się bardzo dużą popularnością. Na ogół przygotowuje się je z ciasta drożdżowego, a dodatek świeżych jabłek sprawia, że są zaskakująco smaczne. Bardzo dobrze sprawdzą się tutaj takie odmiany jabłek, jak Ligol czy Delikates, a także trudno dostępna Szara Reneta. Fani kwaśnego smaku mogą również wybrać Antonówki. 


Co więcej, racuchy są też bardzo uniwersalne. Mogą one stanowić samodzielny obiad, lecz dobrze sprawdzą się w roli deseru. To także ciekawy pomysł na niedzielne śniadanie. I choć ich przygotowanie wydaje się czasochłonne, najwięcej czasu zajmuje samo smażenie racuchów. Właśnie dlatego warto dowiedzieć się, jak zrobić racuchy.

Zacznij od przygotowania składników na zaczyn. Potrzebne będzie: 

• 7 gramów drożdży instant lub 25 gramów drożdży świeżych, 
• kilka łyżek ciepłego mleka, 
• łyżka cukru,
• dwie łyżki mąki. 

Do przygotowania ciasta natomiast niezbędne będą: 

• dwie szklanki mąki, 
• dwa żółtka, 
• odrobina soli,
• 200 ml mleka. 

Aby przygotować tradycyjne racuchy drożdżowe, zrób zaczyn. Wbrew wielu opiniom, nie ma w tym nic trudnego. Wymieszaj drożdże z odrobiną cukru, mąki i ciepłego mleka, a następnie odstaw na 20 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Ważne jest, aby miska z drożdżami znajdowała się w ciepłym miejscu. Niektórzy kucharze zalecają również, aby do wymieszania zaczynu użyć drewnianej, a nie metalowej łyżki. 


W tym czasie możesz przygotować pozostałe składniki – mąkę, jajka, mleko, odrobinę soli oraz ewentualne dodatki. Do gotowego zaczynu dodaj wszystkie te składniki i dokładnie wymieszaj. Po połączeniu wszystkich składników odstaw miskę na kolejne 20-40 minut, aby ciasto wyrosło. 


W tym momencie możesz dodać do ciasta pokrojone lub starte jabłka czy inne dodatki, których używasz, na przykład rodzynki.


Kiedy ciasto będzie gotowe, możesz przystąpić do smażenia racuchów na rozgrzanym oleju. Każdy placuszek smaż z obu stron na złoty kolor, a następnie odkładaj na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Czujesz, że Twoje umiejętności kulinarne nie są wystarczające, aby samodzielnie przygotować racuchy? A może obawiasz się, że zajmie to zbyt wiele czasu, a Tobie zależy na przygotowaniu szybkiego obiadu? Doskonałą propozycją dla Ciebie będą gotowe racuchy!


Racuchy z jabłkami U Jędrusia są niezwykle puszyste, a delikatne i kruche jabłka z dodatkiem cynamonu pozwolą Ci cieszyć się niezrównanym smakiem. To wyśmienite danie samo w sobie, jeśli jednak masz ochotę, możesz wzbogacić smak racuchów, dodając do nich świeże owoce, ulubioną konfiturę lub cukier puder. 


Jak zrobić racuchy U Jędrusia? Wystarczy, że nakłujesz folię, a opakowanie włożysz do lodówki i będziesz podgrzewać je na mocy 600 W bez termoobiegu przez dwie minuty. Racuchy możesz również podgrzewać przez 4-5 minut na patelni lub w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 5-6 minut. Nie ma zatem wątpliwości, że tak przygotowane racuchy nie będą czasochłonne, a Ty niemal od razu będziesz cieszyć się ich smakiem.

Racuchy to danie, które daje ogromne możliwości, jeśli chodzi o dodatki. Pod tym względem są one nieco podobne do naleśników. Klasycznie racuchy podaje się z cukrem pudrem, który podkreśla ich słodycz. Bardzo popularnym dodatkiem są również owoce – świeże lub przetworzone, takie jak konfitury, musy owocowe czy dżemy. Racuchy doskonale smakują z jabłkami, śliwkami, a nawet jagodami. 


Można także dodać do nich bitą śmietanę lub jogurt naturalny, co dodatkowo wzbogaci ich smak i sprawi, że danie stanie się bardziej sycące. Dla miłośników słodkości ciekawą propozycją może być także polewa czekoladowa lub syrop klonowy. Jeśli masz ochotę na eksperymenty, nie wahaj się – być może stworzysz zupełnie nową propozycję podawania racuchów!

Okazuje się, że zrobienie racuchów nie jest bardzo skomplikowane, choć z pewnością wymagają one odrobiny kulinarnego doświadczenia. Samo smażenie racuchów może być również czasochłonne. Z pewnością jednak jest to bardzo smaczne i sycące danie. Jeśli brakuje Ci czasu, wybierz gotowe racuchy z jabłkami!