Pierogi z mięsem - przepis

Składniki

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 250 ml ciepłej wody
• Szczypta soli

Na farsz:

• 500 g mięsa mielonego (najlepiej sprawdzi się mięso wołowe lub wieprzowe)
• 1 duża cebula
• 200 g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• Sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju

Wykonanie

Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj szczyptę soli, a następnie w środku zrób wgłębienie, wbij jajko i stopniowo dodawaj wody, najlepiej gorącej, cały czas ugniatając. Uformowane ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło i nabrało odpowiedniej konsystencji.

Aby przygotować farsz na pierogi z mięsem, posiekaj cebulę i czosnek, a następnie podsmaż je na oleju lub maśle, aż będą złociste. Dodaj drobno posiekane pieczarki i smaż, aż zmiękną i odparuje z nich nadmiar wody. Następnie dodaj mięso mielone, wymieszaj wszystko i smaż, aż farsz całkowicie się zetnie. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie gotowy odstaw do ostygnięcia.

Ciasto pierogowe połóż na stolnicy lub blacie oprószonym mąką, rozwałkuj na cienki placek i wycinaj kółka o średnicy około 8 cm. Na każde kółko nakładaj łyżeczkę farszu do pierogów, zlepiaj brzegi. Gotowe wrzuć do gorącej wody z łyżeczką soli na około 3-5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Możesz także użyć świeżej wołowiny lub mięsa wieprzowego, które zmielisz maszynką do mielenia, przygotowując w ten sposób idealne mięso na pierogi.  Dodanie do farszu własnoręcznie przygotowanego mięsa sprawi, że wykorzystasz wszystko, co posiadasz w kuchni. Ta metoda sprawdzi się także, kiedy po przygotowaniu bulionu będziesz chcieć przyrządzić pierogi z mięsem drobiowym z rosołu.

Omasta, czyli dodatek do pierogów, to smakowite uzupełnienie, które dodaje potrawie wyrazistości. Dzięki odpowiednio dobranym składnikom, takim jak cebula i boczek, omasta potrafi podkreślić i wzbogacić smak pierogów, czyniąc je jeszcze bardziej apetycznymi. Jest to nieodłączny element domowych pierogów z mięsem i skwarkami, który sprawia, że danie staje się wyjątkowo sycące i aromatyczne.

Składniki na omastę

• 3 cebule
• ½ kg surowego boczku
• Olej
• Czosnek
• Szczypta papryki słodkiej
• Szczypta cukru
• Pieprz, sól

Sposób przygotowania omasty

Rozgrzewamy patelnię, na którą wlewamy niewielką ilość oleju. W tym samym czasie boczek kroimy w  kosteczkę i dodajemy na patelnię. Podsmażamy, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie obieramy cebulkę i również kroimy ją w kosteczkę. Gdy boczek będzie już lekko zrumieniony dodajemy cebulkę i podsmażamy jeszcze przez około 5 min, cały czas mieszając. Gdy cebulka lekko się zezłoci dodajemy szczyptę cukru, mieszamy, a następnie dodajemy do smaku kolejne przyprawy. Kiedy omasta jest gotowa, polewamy nią ugotowane pierogi.

Nasze pyszne pierogi z mięsem to chłodzony produkt wysokiej jakości, przygotowany  na bazie od lat wypracowanej receptury. Pierogi mają cienkie i delikatne ciasto po brzegi wypełnione mięsnym farszem. To smaczne i sycące danie, idealne dla koneserów polskiej kuchni.

Aby przygotować pierogi wystarczy je wrzucić do osolonej gotującej się wody i nie dopuszczając do wrzenia, podgrzewać przez około 2 minuty od ich wypłynięcia lub podsmażyć na patelni. Gotowe pierogi, przyrządzone według upodobania, należy przełożyć do miseczki i dodać przygotowaną wcześniej omastę z boczku i cebuli.

Pierogi z mięsem i omastą to danie, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika tradycyjnej kuchni polskiej. Aromatyczny farsz w delikatnym cieście, podany z chrupiącym boczkiem i cebulką, tworzy niezapomniane połączenie smaków. Jednakże, jeśli nie masz czasu na przygotowanie pierogów własnoręcznie, warto skusić się na gotowe pierogi od "u Jędrusia". Są równie pyszne, jak te domowe, a zaoszczędzony czas możesz przeznaczyć na delektowanie się smakiem.