Warzywa na grillu, czyli co zjeść zamiast mięsa

Grillowanie kojarzy się głównie z mięsem, jednak coraz więcej osób odkrywa, że alternatywne przepisy mogą być równie smaczne i kreatywne. Różnorodność warzyw, serów oraz roślinnych zamienników białka daje ogromne pole do popisu, a sam proces pieczenia czy wędzenia wydobywa z tych składników intensywne smaki. Niezależnie od tego, czy preferujesz dania bezmięsne, czy po prostu szukasz urozmaicenia w swoim menu, takie potrawy z pewnością zaskoczą i zachwycą każdego gościa.

Świeża bułka, smaczne sosy, plasterek pomidora, pikle, liść sałaty i… burger warzywny zamiast mięsnego! Skorzystaj z gotowych propozycji od U Jędrusia. Możesz wybierać spośród kilku kompozycji smakowych, stworzonych ze starannie wyselekcjonowanych warzyw: burgery warzywne, buraczane, z suszonymi pomidorami. Każda z tych propozycji to smaczne połączenie kaszy i warzyw bez dodatku mięsa, wzmacniaczy smaków i substancji konserwujących. Burgery wystarczy opiec na grillu, wybrać do nich smaczne dodatki (na przykład sałatę, pikle, pomidora) i umieścić w bułce posmarowanej keczupem oraz majonezem lub wybranym sosem.

Mamy prawdziwą gratkę dla smakoszy polskiej kuchni – proponujemy pierogi grillowane z dodatkiem ziół, takich jak koperek, natka pietruszki czy mięta. W ofercie U Jędrusia znajdziecie smakowite pierogi ze szpinakiem i serem, które idealnie sprawdzą się na ruszcie. Wspaniale wpiszą się w letni klimat, w nowym wydaniu z grilla. Wystarczy ułożyć je na ruszcie i równomiernie opiekać z każdej strony po kilka minut. Delikatne ciasto, perfekcyjnie opieczone i z dużą ilością farszu, z pewnością zachwyci smakiem.

Świetną alternatywą dla mięsa jest również tofu, które z powodzeniem można grillować. Przygotuj wcześniej dowolną marynatę i pozostaw w niej na całą noc tofu pokrojone na odpowiedniej wielkości kawałki, aby utrzymały się na ruszcie, a równocześnie dobrze opiekły. Przykładowa marynata to: sos sojowy, miód, czosnek, sos sriracha, sól i pieprz. Warto zestawić tofu z takimi warzywami jak: papryka, cukinia, bakłażan, szparagi zielone, czosnek, czerwona cebula. Powinny być pokrojone na podobnej wielkości kawałki, jak tofu. Posmaruj je oliwą, posyp solą i pieprzem, a następnie opiekaj z każdej strony aż się zarumienią.

Szaszłyki warzywne to jeden z najbardziej uniwersalnych pomysłów na grilla, a połączenie ich z serem halloumi sprawia, że zyskują nowy, wyjątkowy smak. Halloumi to cypryjski ser, który charakteryzuje się zwartą konsystencją, dzięki nie roztapia się tak łatwo. Wymieszany z kolorowymi warzywami, takimi jak papryka, cukinia czy cebula, tworzy pyszną kompozycję. Grillowany halloumi staje się delikatnie chrupiący z zewnątrz, a w środku pozostaje miękki i sprężysty, dodając szaszłykom wyrazistości. To danie z grilla zachwyca różnorodnością tekstur, a do tego jest proste do przygotowania i świetnie prezentuje się na talerzu.

Bakłażan jest idealnym składnikiem na grilla, ponieważ jego mięsista konsystencja po obróbce cieplnej staje się aksamitnie miękka. Grillowany zyskuje intensywny, lekko dymny smak, który doskonale komponuje się z orzechowym sosem tahini, przygotowanym na bazie pasty sezamowej. Po ugrillowaniu plastry bakłażana można skropić sokiem z cytryny, posypać sezamem i świeżą natką pietruszki, co dodaje wyrazistości i świeżości. To proste danie może stanowić zarówno przystawkę, jak i główny element menu grilla, a jego głęboki smak zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Pieczarki portobello to kolejna alternatywa dla mięsnych burgerów, dzięki swojej dużej, mięsistej strukturze. Grillowane kapelusze mają intensywny, głęboki smak, który wzbogacony jest o dymny aromat grilla. Po zamarynowaniu w oliwie, czosnku i sosie sojowym, stają się soczyste i pełne umami. Można podać je w bułce lub pampuchu, jak klasyczny burger, z dodatkami takimi jak awokado, sałata, pomidor i musztarda dijon. To danie jest nie tylko sycące, ale także stanowi zdrową, roślinną alternatywę dla dań głównych, takich jak stek czy karkówka.

Kolby kukurydzy to absolutny klasyk grillowy, który cieszy się popularnością zarówno wśród osób, które lubią mięso, jak i tych stawiających na alternatywy. Grillowana kukurydza nabiera słodkiego, lekko karmelizowanego smaku, który idealnie współgra z masłem czosnkowym. Po ugrillowaniu kolb, masło z ziołami i czosnkiem roztapia się na gorącej kukurydzy, dodając jej wyjątkowej głębi i aromatu. Ta prosta, a zarazem niezwykle smaczna przekąska sprawdza się jako dodatek do głównych potraw lub jako samodzielna przystawka. To synonim lata i smaku świeżości, który każdy gość z pewnością doceni.


Zachęcamy do wypróbowania tych ciekawych dań, aby urozmaicić grilla. Najszybszym sposobem w przygotowaniu będą dania gotowe U Jędrusia - pyszne burgery warzywne, pampuchy czy pierogi. Na takie rarytasy dadzą się skusić nawet smakosze mięsa!