Włoskie dania - 6 propozycji na klasyki kuchni włoskiej

Spaghetti to chyba pierwsza potrawa, która przychodzi na myśl, kiedy pada hasło „kuchnia włoska”. Każdy mieszkaniec tego kraju będzie zarzekał się, że to jego mama robi najlepsze, bo ile gospodyń, tyle unikalnych przepisów, których pilnie strzeżono i przekazywano z pokolenia na pokolenie. Najpopularniejsza receptura, ta na makaron spaghetti w sosie bolońskim, z mięsem wieprzowym i pomidorami, otulonymi subtelną nutą czosnku, bazylii i oregano, na dobre zagościła także na naszych stołach. Podobnie jak jego wersja wegetariańska – spaghetti z sosem napoli, pełna aromatycznego pomidorowego sosu z dodatkiem bukietu ziół, posiada wielu fanów.

Spaghetti z sosem bolognese to danie znane na całym świecie, które zyskało ogromną popularność tuż obok innych dań kuchni włoskiej, takich jak pizza, lasagne czy carbonara. Sos boloński, znany również jako ragù alla bolognese, jest bogatym, mięsnym sosem przygotowywanym z mielonego mięsa wieprzowego, dojrzałych pomidorów, cebuli, czosnku, oraz aromatycznych ziół takich jak bazylia i oregano. Często dodaje się do niego także marchewkę i seler, które nadają mu dodatkowej głębi. Sos jest długo gotowany na małym ogniu, co pozwala składnikom w pełni się połączyć i uwolnić swoje aromaty. Takie spaghetti to sycące i pyszne danie, idealne na rodzinny obiad. W naszej ofercie znajdą je Państwo w nietypowej wersji - bolognese w naleśniku, idealne na szybki obiad.

Bruschetta to uwielbiana włoska przekąska, która wywodzi się z regionu Toskanii. Tradycyjnie przygotowuje się ją z kromki opiekanego chleba, najczęściej typu ciabatta, która jest najpierw delikatnie natarciem ząbkiem czosnku, a następnie skropiona oliwą z oliwek. Klasyczna wersja bruschetty jest następnie pokryta mieszanką świeżych, dojrzałych pomidorów, posiekanych i wymieszanych z bazylią, oliwą z oliwek, solą oraz pieprzem. Czasami dodaje się także odrobinę balsamicznego octu, aby dodać daniu subtelnej kwasowości. To proste, ale niezwykle smaczne danie doskonale oddaje istotę włoskich przepisów, gdzie świeże i wysokiej jakości składniki pozwalają na osiągnięcie autentycznego smaku.

Melanzane al forno con mozzarella w pełni wykorzystuje smak bakłażana i mozzarelli. Plastry warzywne są najpierw lekko podsmażane lub grillowane, aby uwolnić ich naturalny aromat i uzyskać delikatną konsystencję. Następnie układa się je warstwami w naczyniu żaroodpornym, przekładając sosem pomidorowym z czosnkiem i bazylią oraz kawałkami świeżego sera. Każda warstwa jest obficie posypana parmezanem, który dodaje potrawie wyrazistości. Danie jest pieczone w piekarniku, aż ser się roztopi i lekko zarumieni, a bakłażany staną się miękkie i pełne smaku.