Złociste kieszonki pełne smaku, czyli pierożki z ciasta francuskiego

W takich chwilach z pomocą przychodzi rozwiązanie genialne w swojej prostocie. Mowa o wypiekach, które zrobicie w mgnieniu oka, a które wyglądają i smakują naprawdę wyśmienicie.

Sekret ciasta francuskiego tkwi w setkach cieniutkich warstw przełożonych tłuszczem, które podczas pieczenia rozdzielają się, tworząc kruchą, lekką strukturę. Samodzielne przygotowanie go w domu to wyższa szkoła jazdy, dlatego gotowe, zwinięte w rolkę arkusze ze sklepu są prawdziwym wybawieniem. Dzięki nim możemy skupić się na tym, co najważniejsze – czyli na nadzieniu.

Jeśli chodzi o wersje wytrawne, pole do popisu jest ogromne. Oto kilka sprawdzonych pomysłów na farsz:

• Klasyka ze szpinakiem: Podsmażyć świeży lub mrożony szpinak z czosnkiem, wystudzić i wymieszać z pokruszonym serem feta. To połączenie, które zawsze się sprawdza.
• Leśne inspiracje: Grzyby lub pieczarki uduszone z cebulką i doprawione tymiankiem stworzą farsz przypominający tradycyjne paszteciki.
• Wersja mięsna: Wykorzystuje resztki pieczonego kurczaka lub można przygotować szybki farsz z mielonej wieprzowiny z dużą ilością majeranku.
• Ekspresowa: Gdy czas naprawdę nagli, w każdym kawałku ciasta można zamknąć po prostu plasterek szynki i kawałek żółtego sera.

Po obiedzie pierożki z ciasta francuskiego świetnie sprawdzą się jako deser:

• Mini szarlotki: Jabłka pokrojone w kostkę, oprószone cynamonem i odrobiną cukru. Proste i pyszne.
• Owoce lata: Truskawki, maliny czy jagody wystarczy lekko rozgnieść widelcem z cukrem, by uzyskać soczyste nadzienie.
• Czekoladowa pychotka: Dla łasuchów najprostsza opcja – kostka ulubionej czekolady lub łyżeczka kremu orzechowego zamknięta w cieście.

Przygotowanie samych pierożków jest proste i sprowadza się do kilku kroków. Najpierw należy delikatnie rozwinąć arkusz ciasta francuskiego. Najlepiej pracować z ciastem prosto z lodówki, ponieważ gdy się ogrzeje, staje się lepkie i trudniejsze w obróbce.

• Pociąć ciasto na równe kwadraty lub wyciąć kółka za pomocą szklanki. Wielkość zależy od preferencji – mniejsze będą idealne na jeden kęs, większe mogą stanowić samodzielny posiłek.
• Na środek każdej porcji nałożyć niewielką ilość farszu. Trzeba pamiętać, by nie przesadzać z ilością nadzienia, inaczej ciasto może pęknąć podczas pieczenia. Zostawia się wolne brzegi.
• Złożyć ciasto na pół, tworząc trójkąt (z kwadratu) lub półksiężyc (z kółka). Brzegi dociska się mocno widelcem, co nie tylko dobrze je sklei, ale także stworzy dekoracyjny wzorek.
• Ułożyć pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ostrym nożem zrobić na wierzchu każdego z nich małe nacięcie, które pozwoli parze uciec w trakcie pieczenia.
• Ostatni, lecz niezwykle istotny krok dla wyglądu: posmarować wierzch każdego pierożka jajkiem lub samym mlekiem. Dzięki temu po upieczeniu nabiorą pięknego, złocistobrązowego koloru. Wytrawne wersje można dodatkowo posypać sezamem, czarnuszką lub makiem, a słodkie – grubym cukrem.
• Piec w piekarniku nagrzanym do około 200°C (termoobieg) przez 15-20 minut, aż pięknie wyrosną i się zarumienią.

Pierożki z pieca to świetna i nowoczesna przekąska, ale nic nie zastąpi smaku tradycyjnego obiadu. Wszyscy kochamy pierogi, jednak ich własnoręczne lepienie to zajęcie na całe popołudnie. Warto w takich momentach sięgnąć po gotowe dania marki U Jędrusia.

Podobnie jak w przypadku naszych francuskich kieszonek, tutaj również mamy wybór między wersją wytrawną a słodką. Jeśli ma się ochotę na konkretny obiad, idealnie sprawdzą się pierogi z mięsem, pierogi ruskie ze smażoną cebulką lub pierogi z boczniakiem, szpinakiem i serem mozzarella z dodatkiem masła czosnkowego. Z kolei wielbiciele słodkości mogą sięgnąć po pierogi z serem lub fantazyjne pierogi szarlotkowe z masłem cynamonowym. To doskonała alternatywa – wyjmujesz, podgrzewasz i po kilku minutach cieszysz się smakiem, bez konieczności brudzenia całej kuchni mąką.

Niezależnie od tego, czy wolimy kreatywną zabawę z ciastem francuskim i własnymi farszami, czy postawimy na sprawdzone, gotowe rozwiązania od U Jędrusia, cel jest ten sam: pyszne jedzenie bez zbędnego stresu. W kuchni warto korzystać ze sprytnych rozwiązań, które pozwalają zaoszczędzić czas, nie rezygnując przy tym ze smaku.