pl

Jak przyrządzić i z czym podawać schab ze śliwką?

Odpowiednio przygotowany schab ze śliwką jest kruchy, wilgotny i obłędnie smaczny. Zazwyczaj podawany na ciepło, furorę robi także jako zimny dodatek do sałatek albo chleba. Poza tym jest idealny na uroczysty obiad. Jak przyrządzić perfekcyjne mięso? Z czym je łączyć? Czy do schabu ze śliwką warto przygotować sos? Garść kulinarnych inspiracji znajdziesz poniżej!

Schab ze śliwką - jak przyrządzić perfekcyjne mięso? Podpowiadamy!

Jak upiec idealny schab ze śliwką? W tym przypadku warto zaufać tradycyjnym recepturom i wskazówkom mam oraz babć. Soczyste, perfekcyjnie przyprawione i odpowiednio miękkie mięso wymaga wysokiej jakości składników, idealnej kompozycji dodatków oraz czasu (min. 4 godziny!). Czego będziesz potrzebował? Co musisz zrobić - krok po kroku? Podpowiadamy!

Składniki potrzebne do wykonania schabu ze śliwką:


  • około 1 kg schabu środkowego
  • ok. 150 g suszonych śliwek (najlepiej kalifornijskich)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • olej
  • pół szklanki wody
  • przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy i majeranek

Schab ze śliwką - wykonanie krok po kroku:


  • Umyj mięso pod zimną bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
  • Długim i cienkim nożem (koniecznie ostrym!) natnij mięso na całej długości. Głębokość nacięcia powinna być równa połowie grubości schabu. 
  • Dokładnie natrzyj mięso mieszanką przygotowanych wcześniej przypraw. 
  • Nacięcie wypełnij suszonymi śliwkami, wkładając je możliwie głęboko.
  • Schab owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na min. 3 godziny. Pamiętaj, że tak przygotowane mięso możesz marynować nawet 2 doby! 
  • Zdejmij folię, owiń schab sznurkiem bawełnianym (dość ciasno) i przełóż do naczynia żaroodpornego lub brytfanki. Naczynia nie należy przykrywać. 
  • Do naczynia żaroodpornego lub brytfanki wlej około pół szklanki wody. Umieść schab w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza.
Następnie:
  • piecz schab przez 10 minut,
  • zmniejsz moc piekarnika do 160 stopni Celsjusza - piecz mięso przez około 50 minut.

Jak podawać schab ze śliwką - wolisz solo czy z sosem?

Zastanawiasz się, jak podawać schab ze śliwką - solo czy z sosem pieczeniowym? Jeśli zdecydujesz się podać mięso na ciepło, sos okaże się niezbędny: zamknie kompozycje składników, łącząc poszczególne produkty. Poza tym odpowiednio gęsty sos pieczeniowy sprawi, że danie na talerzu będzie prezentowało się bardzo atrakcyjnie. Czego będziesz potrzebować, żeby przyrządzić aksamitny sos do schabu ze śliwką?
  • 1 szklanki wywaru mięsnego (wywaru z pieczenia mięsa)
  • 1-2 szklanek wody
  • 2 łyżek mąki pszennej
  • przypraw: soli i pieprzu
Jak zrobić sos pieczeniowy? Wywar mięsny połącz z wodą w niewielkim garnku i zagotuj, a następnie - dodaj rozrobioną w odrobinie wody mąkę pszenną. Całość dopraw do smaku.

Z czym podawać schab ze śliwką? Propozycje sprawdzonych dodatków na obiad lub kolację

Schab ze śliwką jest szalenie popularny: rewelacyjnie sprawdza się w święta, na kameralnych domówkach oraz wykwintnych przyjęciach. Z czym podawać to aromatyczne mięso? Ciekawą propozycją są dania mączne z oferty chłodzonych dań gotowych U Jędrusia:

  • kopytka. Klasyczne kopytka to idealna propozycja na rodzinny obiad: są uniwersalne, dzięki czemu każdy może jeść je tak, jak lubi najbardziej. Doskonałe na słodko, wybornie smakują także z mięsem, np. schabem ze śliwką i wyrazistym, ciemnym sosem pieczeniowym. Gotowe kopytka możesz ugotować w lekko osolonej wodzie albo podsmażone na patelni (koniecznie - na maśle!), decydując w ten sposób o różnorodności serwowanych posiłków.                                                                  
  • kluski śląskie. Kluski śląskie urzekają prostotą, oryginalną konsystencją i doskonałym smakiem. Są delikatne i bardzo uniwersalne, dlatego rewelacyjnie sprawdzą się w towarzystwie aromatycznego mięsa. W  tej kompozycji absolutnie nie może zabraknąć idealnie gęstego sosu - połączy on składniki dania i sprawi, że na talerzu będzie ono prezentowało się wykwintnie. Wyrazisty smak mięsa zrównoważy charakterystyczna delikatność klusek śląskich, a uwypukli - dowolna surówka ze świeżych warzyw. Koniecznie sprawdź właśnie tę propozycję! 

Schab ze śliwką to danie, które zachwyca swoim smakiem i uniwersalnością. Dzięki tradycyjnym przepisom możemy uzyskać idealnie soczyste i aromatyczne mięso, które sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i na zimno. W towarzystwie klasycznych dodatków, takich jak kopytka czy kluski śląskie, schab staje się idealnym daniem na każdą okazję – od codziennego obiadu po uroczyste spotkania. Niezależnie od wybranego sposobu podania, warto zadbać o odpowiednie dodatki i sos pieczeniowy, które dopełnią smakową kompozycję.

Może zainteresuje Cię również: