pl

Prosty przepis na puszyste racuchy z jabłkami

Złociste na zewnątrz, mięciutkie w środku i wypełniające zapachem całą kuchnię – racuchy z jabłkami to prawdziwa kulinarna poezja i sentymentalny powrót do dzieciństwa. To pyszne danie idealnie sprawdzi się zawsze wtedy, gdy chcesz poprawić sobie nastrój po ciężkim dniu, czy też zachęcić do jedzenia małego niejadka. Racuchy nie są przy tym specjalnie wymagające – w naszym artykule przedstawimy Ci prosty przepis na pyszne i puszyste racuchy z jabłkami.

Racuchy z jabłkami – pyszne i uniwersalne

Racuchy z jabłkami to prawdziwy kulinarny fenomen – łączy w sobie treściwy posiłek z deserem i potrafi oczarować swoim smakiem zarówno dzieci, jak i dorosłych. Są też wbrew pozorom bardzo uniwersalne – to świetna opcja na śniadanie, obiad, deser, podwieczorek, kolację, a nawet ciepłą przekąskę. Jeśli dawno nie gościły w Twoim domu, to jest to idealny moment na to, aby to zmienić!

Przepis na puszyste racuchy z jabłkami – składniki

Racuchy z jabłkami nie są daniem specjalnie wymagającym, czasochłonnym, ani bardzo kalorycznym. Bazują na kilku prostych składnikach, które można znaleźć w niemal każdej kuchni. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

  • 1 szklanki mleka, najlepiej ciepłego,
  • 1 szklanki, ok. 200 g mąki pszennej,
  • 2 jajek,
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej,
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 dużych jabłek, 
  • opcjonalnie po 1 łyżeczce cukru i cukru waniliowego.

Dodatkowo przygotuj też około 4 łyżki tłuszczu do smażenia – dobrze sprawdzi się np. olej kokosowy lub rzepakowy.

Jak zrobić puszyste racuchy z jabłkami krok po kroku?

Na wstępie przygotuj miskę i wbij do niej jajka. Dolej mleko i wymieszaj mikserem na małych obrotach. Kolejno dosyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Zmiksuj na gładko i zostaw, aby ciasto “odpoczęło”. W międzyczasie przygotuj jabłka. Obierz je i zetrzyj na tarce, na średnich oczkach. Dodaj jabłka do ciasta i wymieszaj łyżką, aby składniki się połączyły. To wszystko!

Jak smażyć racuchy z jabłkami?

Rozgrzej łyżkę oleju na patelni i nałóż ciasto – jeden placuszek to około dwie stołowe łyżki. Smaż racuchy na średniej mocy palnika, po około 1,5-2 minuty na każdej ze stron. Placuszki powinny jeszcze urosnąć i nabrać złotego koloru.

Gotowe racuchy możesz układać od razu na talerzu. Przed kolejną partią ponownie wlej na patelnię łyżkę oleju.

Przepis na puszyste racuchy na drożdżach

Puszyste racuszki z jabłkami możesz zrobić też z przepisu na drożdżach. Jak w poprzednim przypadku, są dosyć proste zarówno pod względem składu, jak i samego przygotowania. W tym wariancie będziesz potrzebować:

  • 1 szklanki mleka (ciepłego!),
  • 2 szklanek mąki pszennej,
  • 2 dużych jajek,
  • 1 saszetki drożdży suszonych instant (ok. 7 g),
  • 2-3 łyżek cukru,
  • 2 dużych jabłek.

Dodatkowo potrzebny będzie olej do smażenia – jak poprzednio, może być np. rzepakowy czy kokosowy.

Jak zrobić puszyste racuchy na drożdżach?

Przygotuj miskę i umieść w niej wszystkie składniki poza jabłkami. Pamiętaj, że mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące. Wyrabiaj ciasto do czasu, aż składniki dobrze się połączą. Następnie przykryj miskę suchą ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Przed smażeniem dodaj do ciasta obrane jabłka pokrojone w plasterki lub kosteczkę. Racuchy smaż na małej mocy palnika, po mniej więcej 2-3 minuty na stronę. Placki powinny jeszcze urosnąć i się zarumienić.

A może racuchy gotowe?

Na samą myśl o puszystych racuchach z jabłkami cieknie Ci ślinka, ale nie do końca masz ochotę na to, aby je robić? Nic straconego – możesz postawić na te gotowe. Takie racuchy wystarczy podgrzać i podać same lub z dodatkami. Jeśli lubisz mieć w lodówce coś na wszelki wypadek, to te placuszki mogą okazać się idealnym rozwiązaniem. Szybkie śniadanie, obiad po pracy, a może słodka przekąska dla dziecka? Racuchy na pewno się nie zmarnują.

Jak podawać racuchy? Z czym smakują najlepiej?

Puszyste racuchy z jabłkami należą do tych dań, które smakują świetnie nawet same w sobie – zdziwisz się, jak szybko potrafią znikać z talerza. Jeśli chcesz dodać im odrobinę słodyczy, posyp je cukrem pudrem. Poza tym możesz też serwować je ze śmietaną, domową konfiturą czy miodem. Masz ochotę na prawdziwe szaleństwo? Co powiesz więc na bitą śmietanę?

Puszyste racuchy z jabłkami to świetny pomysł na posiłek, który nie tylko zaspokaja głód, ale i osładza życie, poprawia humor i przenosi wspomnieniami do beztroskiego dzieciństwa. Zaproś je do swojej kuchni i wypróbuj w różnych wersjach, a na pewno zostaną w Twoim domu na stałe. Uważaj jednak na racuchy pozostawione same sobie w lodówce – wiemy z doświadczenia, że potrafią znikać w tajemniczych okolicznościach!

Może zainteresuje Cię również: