pl

Lunch z nutą orientu - pyszne dania kuchni azjatyckiej

Bogactwo regionalnych kuchni – od pikantnych tajskich curry, przez aromatyczne wietnamskie zupy, po delikatne japońskie sushi – sprawia, że każdy znajdzie coś dla siebie. Dodatkowo, kuchnia azjatycka jest często postrzegana jako zdrowa, dzięki wykorzystaniu dużej ilości warzyw, lekkich sosów oraz naturalnych metod. Sprawdź, które proste dania możesz przygotować w domu!

Pad Thai - narodowe danie Tajlandii

Pad Thai to jedno z najpopularniejszych dań kuchni tajskiej, przygotowywane na bazie makaronu ryżowego smażonego z dodatkiem krewetek, tofu lub kurczaka. Danie zachwyca słodko-kwaśnym smakiem, dzięki połączeniu pasty tamaryndowej, sosu rybnego i limonki. Idealnie komponuje się z kiełkami fasoli mung, orzeszkami ziemnymi i świeżą kolendrą.

Składniki (dla 2 osób)

  • 150 g makaronu ryżowego  
  • 200 g krewetek, kurczaka lub tofu  
  • 2 jajka  
  • 1 szklanka kiełków fasoli mung  
  • 2 ząbki czosnku (posiekane)  
  • 2 łyżki oleju (np. arachidowego)  
  • 3 łyżki pasty tamaryndowej  
  • 2 łyżki sosu rybnego  
  • 1 łyżka cukru palmowego (lub brązowego) 
  • 1 limonka (sok)  
  • Garść posiekanych orzeszków ziemnych  
  • Świeża kolendra (do dekoracji)  
  • Opcjonalnie: papryczka chili (posiekana)

Przepis  


  1. Namocz makaron ryżowy w ciepłej wodzie przez około 10 minut, aż zmięknie, a następnie odcedź.  
  2. Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku, podsmaż czosnek, a następnie dodaj krewetki, kurczaka lub tofu i smaż, aż się zarumienią.  
  3. Przesuń składniki na bok patelni i wbij jajka. Mieszaj, aż się zetną, a następnie wymieszaj z resztą składników.  
  4. Dodaj makaron oraz pastę tamaryndową, sos rybny i cukier, dokładnie wymieszaj.  
  5. Dorzuć kiełki fasoli mung i smaż przez kolejną minutę.  
  6. Podawaj posypane orzeszkami, kolendrą i ewentualnie chili, możesz także skropić sokiem z limonki. 

Ramen - japońska zupa z makaronem

Ramen to japońska zupa, która łączy w sobie aromatyczny bulion, sprężysty makaron pszenny i różnorodne dodatki, takie jak mięso, jajka marynowane w sosie sojowym czy warzywa. To danie jest ikoną kuchni japońskiej i występuje w wielu regionalnych wariantach, np. shoyu (sojowy), miso czy tonkotsu (z kości wieprzowych). Idealny na chłodniejsze dni, ramen oferuje bogactwo smaku i sytość w jednej misce.

Składniki (dla 2 osób)  



  • 150 g makaronu ramen  
  • 1 l bulionu (drobiowy, wieprzowy lub warzywny)  
  • 2 łyżki sosu sojowego  
  • 1 łyżka pasty miso (opcjonalnie)  
  • 200 g mięsa (np. wieprzowiny, kurczaka lub tofu)  
  • 2 jajka (ugotowane na półtwardo)  
  • 1 arkusz nori (pocięty na kawałki) 
  • 1 szczypiorek (posiekany)  
  • 1 ząbek czosnku (posiekany)  
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego  
  • Opcjonalnie: grzyby shiitake, kiełki fasoli mung, kukurydza, marynowany bambus  

Przepis  



  1. W garnku podgrzej bulion i dodaj sos sojowy oraz pastę miso, mieszając do rozpuszczenia. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.  
  2. W międzyczasie ugotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź.  
  3. Na patelni podsmaż mięso na oleju sezamowym, dodając czosnek dla aromatu. Mięso pokrój na cienkie plastry.  
  4. Przygotuj jajka: ugotuj na półtwardo (6-7 minut), obierz i przekrój na pół.  
  5. Do misek przełóż ugotowany makaron, zalej gorącym bulionem i ułóż na wierzchu mięso, jajka, nori, grzyby, kiełki oraz posiekany szczypiorek.  
  6. Opcjonalnie skrop olejem sezamowym lub dodaj ostrą pastę chili, jeśli lubisz pikantne smaki. 

Zupa Pho - bulion prosto z Wietnamu

Pho to tradycyjna wietnamska zupa przygotowywana na bazie aromatycznego bulionu, przyprawionego cynamonem, anyżem i imbirem, podawana z makaronem ryżowym oraz dodatkami w postaci wołowiny, drobiu czy tofu. Każda miska zupy jest dekorowana świeżymi ziołami, limonką i ostrymi przyprawami. To danie, które jest symbolem wietnamskiej kuchni, łączy w sobie głębię smaku z lekkością.

Składniki (dla 2 osób)  


  • 1 l bulionu wołowego lub drobiowego  
  • 150 g makaronu ryżowego  
  • 200 g wołowiny (np. polędwica, cienko pokrojona) lub drobiu  
  • 1 cebula (pokrojona w piórka)  
  • 1 kawałek imbiru (ok. 4 cm, obrany i przekrojony)  
  • 2 gwiazdki anyżu  
  • 1 laska cynamonu  
  • 1 łyżka sosu rybnego  
  • 1 limonka (pokrojona na ćwiartki)  
  • Garść kiełków fasoli mung  
  • Świeża kolendra i mięta  
  • Opcjonalnie: papryczka chili, sos hoisin, sos sriracha  


Przepis  

  1. W dużym garnku podgrzej bulion, dodaj cebulę, imbir, anyż i cynamon, a następnie gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut, aby aromaty się połączyły.  
  2. W tym czasie ugotuj makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu i odcedź.  
  3. Jeśli używasz surowej wołowiny, pokrój ją na cienkie plastry. Jeśli korzystasz z gotowanego drobiu, rozdrobnij mięso na kawałki.  
  4. Przecedź bulion, usuwając przyprawy, a następnie dopraw sosem rybnym.  
  5. W miseczkach ułóż makaron, dodaj mięso, kiełki i zalej gorącym bulionem. Wołowina powinna się delikatnie ugotować pod wpływem temperatury zupy.  
  6. Podawaj z dodatkami: świeżą kolendrą, miętą, limonką i ewentualnie ostrym sosem do smaku. 

Może zainteresuje Cię również: