pl

Jak zamienić warzywa w pyszną zupę-krem?

Przychodzi taki dzień, zwykle chłodniejszy i nieco bardziej szary, kiedy marzy nam się coś, co rozgrzeje od środka. Coś prostego, a jednocześnie pełnego smaku. Coś, co otuli podniebienie swoją kremową konsystencją i przywoła wspomnienia domowego ciepła. W takich chwilach na myśl przychodzi jedno - miska parującej, gęstej zupy, która potrafi zdziałać cuda. Gotowanie wcale nie musi oznaczać skomplikowanych przepisów i godzin spędzonych w kuchni. Czasem największa magia tkwi w prostocie.

Sprawdzone przepisy na warzywną rewolucję w garnku

Cały urok, jaki skrywa w sobie zupa krem, bierze się właśnie z jej nieskomplikowanej natury. Wystarczy kilka dobrych jakościowo warzyw, bulion i blender, by wyczarować danie, które zachwyca głębią smaku. Zamiast trzymać się sztywnych reguł, warto poeksperymentować. Potraktuj poniższe sugestie jako inspirację, a nie ścisły przepis. Gotowanie ma być przecież przyjemnością!

Zupa krem z pieczonych pomidorów

Pieczenie pomidorów przed gotowaniem wydobywa z nich niesamowitą głębię i słodycz. To mały wysiłek, który całkowicie odmienia smak zupy.

Składniki:

  • ok. 1,5 kg dojrzałych pomidorów (malinowe lub bawole serca będą idealne)
  • 1 duża czerwona cebula
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano lub kilka gałązek świeżego tymianku
  • ok. 700 ml bulionu warzywnego
  • duża garść świeżych liści bazylii
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
  • opcjonalnie: 100 ml śmietanki 30% lub mleczka kokosowego

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pomidory umyj i przekrój na połówki lub ćwiartki. Cebulę obierz i pokrój w grubą kostkę. Czosnek pozostaw w łupinkach.
  2. Warzywa rozłóż na dużej blasze do pieczenia, skrop oliwą, posyp solą, pieprzem i ziołami. Wszystko dokładnie wymieszaj dłońmi.
  3. Piecz przez około 30-40 minut, aż pomidory zaczną się karmelizować na brzegach, a warzywa będą miękkie.
  4. Wyjmij blachę z piekarnika. Czosnek wyciśnij z łupinek. Całą zawartość blachy, razem z sokami, które powstały podczas pieczenia, przełóż do garnka.
  5. Zalej warzywa gorącym bulionem i dodaj świeżą bazylię. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
  6. Zdejmij garnek z ognia i zblenduj wszystko na idealnie gładki krem. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej aksamitną konsystencję, dodaj śmietankę lub mleczko kokosowe i ponownie krótko zblenduj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z grzankami, kleksem pesto lub świeżą bazylią.

Brokułowa zupa krem

Sekretem zachowania pięknego, żywego koloru tej zupy jest bardzo krótkie gotowanie brokułów.

Składniki:

  • 1 duży brokuł (ok. 500 g)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 ziemniak (dla zagęszczenia)
  • 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 2 łyżki masła lub oleju
  • sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
  • do podania: garść prażonych płatków migdałów, opcjonalnie odrobina sera pleśniowego

Przygotowanie:

  1. W garnku rozgrzej masło i zeszklij na nim posiekaną w kostkę cebulę. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze minutę.
  2. Ziemniaka obierz i pokrój w małą kostkę, dodaj do garnka. Zalej wszystko gorącym bulionem i gotuj przez około 10 minut, aż ziemniak będzie prawie miękki.
  3. Brokuł umyj i podziel na mniejsze różyczki. Dodaj brokuły do gotującego się wywaru i gotuj tylko przez 5-7 minut - dzięki temu zachowają piękny zielony kolor i większość wartości odżywczych.
  4. Zdejmij garnek z ognia. Zblenduj zupę na gładką masę. Dopraw solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.
  5. Podawaj natychmiast, posypaną uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów. Jeśli lubisz wyraziste smaki, możesz do gorącej zupy na talerzu dodać kawałeczek sera z niebieską pleśnią.

Klasyczna zupa krem z dyni

Słodycz dyni, ostrość imbiru i korzenne przyprawy tworzą połączenie idealne na chłodne dni.

Składniki:

  • ok. 1 kg dyni (najlepiej hokkaido, nie trzeba jej obierać)
  • 1 cebula
  • kawałek świeżego imbiru (ok. 3 cm)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oleju kokosowego lub masła
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • szczypta cynamonu i ostrej papryki
  • sól i pieprz do smaku
  • do podania: prażone pestki dyni, kilka kropel oleju z pestek dyni

Przygotowanie:

  1. Dynię umyj, przekrój, usuń gniazdo nasienne, a miąższ pokrój w grubą kostkę. Cebulę, czosnek i imbir obierz i drobno posiekaj.
  2. W garnku rozgrzej olej kokosowy. Zeszklij na nim cebulę, a następnie dodaj czosnek i imbir. Smaż przez chwilę, aż uwolnią aromat. Dodaj kurkumę, cynamon i ostrą paprykę, mieszaj przez pół minuty.
  3. Do garnka wrzuć pokrojoną dynię i smaż przez kilka minut, co jakiś czas mieszając, aby dynia pokryła się przyprawami.
  4. Zalej wszystko gorącym bulionem, tak aby płyn przykrył warzywa. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka.
  5. Zdejmij zupę z ognia i przy pomocy blendera zmiksuj na gładki krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  6. Przed podaniem posyp każdą porcję prażonymi pestkami dyni i skrop olejem dyniowym dla wzmocnienia smaku.

Gdy apetyt rośnie, a czasu na gotowanie brak

Zupa krem sprawdza się znakomicie jako pierwsze danie, otwierając obiad i zaostrzając apetyt. Czasem jednak po jej przygotowaniu brakuje już sił i ochoty na stanie przy garnkach, by stworzyć drugie danie. Właśnie w takich sytuacjach z pomocą przychodzą gotowe rozwiązania, które pozwalają skomponować pełnowartościowy, smaczny posiłek bez dodatkowego wysiłku.

Zamiast sięgać po przypadkowe produkty, warto zaufać marce, która stawia na doskonały smak. Taką propozycją są nasze dania gotowe U Jędrusia. Po zjedzeniu lekkiego kremu z pomidorów aż prosi się o coś bardziej konkretnego. Idealnym uzupełnieniem mogą okazać się tradycyjne dania obiadowe, na przykład solidny kotlet schabowy z kapustą zasmażaną i puree ziemniaczanym. Wystarczy je podgrzać, by cieszyć się pełnym, dwudaniowym obiadem.

Jeśli natomiast po intensywnym kremie z brokułów masz ochotę na coś klasycznego, sięgnij po pierogi. Wybór jest ogromny - od ruskich, przez te z mięsem, kapustą i grzybami, aż po wersje na słodko, na przykład klasyczne pierogi z serem. Kilka minut we wrzątku i pyszne, sycące danie ląduje na Twoim talerzu. Z kolei do aksamitnej zupy dyniowej świetnie pasować będą delikatne dania mączne. Pomyśl o kopytkach polanych masłem z bułką tartą albo o leniwych z odrobiną cynamonu. Taki zestaw to kwintesencja comfort food.

Podsumowanie

Tworzenie pysznych posiłków nie musi oznaczać spędzania całego dnia w kuchni. Przygotowanie aromatycznej, kremowej zupy zajmuje niewiele czasu, a daje ogromną satysfakcję. Kiedy najdzie Cię ochota na pełny, dwudaniowy obiad, pamiętaj, że możesz sobie ułatwić zadanie. Połączenie domowej zupy z gotowym daniem to sprytny sposób na smaczny i kompletny posiłek bez zbędnego wysiłku.

Może zainteresuje Cię również: