Sos pieczarkowy do klusek śląskich – przepis na aromatyczne dopełnienie obiadu
Z tego artykułu dowiesz się, jak krok po kroku przygotować wyśmienity sos pieczarkowy do klusek śląskich. Dowiesz się, co warto do niego dodać oprócz pieczarek, jak go doprawić oraz urozmaicić, aby zadowolił nawet najbardziej wymagające podniebienia. Zatem… zaczynajmy!
Jak zrobić sos pieczarkowy do klusek śląskich?
Składniki na sos pieczarkowy
- 500 g świeżych pieczarek, najlepiej drobnych i miękkich,
- 1 średnia cebula, najlepiej biała,
- 2 ząbki czosnku,
- 200 ml śmietanki 18%,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego,
- Sól i pieprz do smaku,
- Garść świeżych ziół (np. natka pietruszki, tymianek lub koperek).
Opcjonalne dodatki:
- Odrobina startej gałki muszkatołowej,
- 1 łyżka sosu sojowego dla głębszego smaku,
- 100 ml mleka, jeśli chcemy bardziej delikatną konsystencję.
Jak w 5 krokach zrobić sos pieczarkowy do klusek śląskich – sposób przygotowania
Samodzielne przygotowanie sosu pieczarkowego powinno Ci zająć około 25-30 minut, wliczając czas na obróbkę składników, smażenie, gotowanie oraz doprawianie. Oczywiście kluski śląskie musisz mieć już gotowe lub przygotować oddzielnie. Jeśli zależy Ci na oszczędności czasu, a jednocześnie chcesz cieszyć się doskonałym smakiem tradycyjnej polskiej kuchni, wybierz kluski śląskie U Jędrusia – jeden z naszych flagowych produktów przygotowywany ze starannie wyselekcjonowanych składników!
A teraz przejdźmy do procesu przygotowania sosu – krok po kroku!
Krok 1: Przygotowanie pieczarek i innych składników
Pieczarki dokładnie umyj lub obierz – obieranie pozwala uzyskać bardziej aksamitną konsystencję sosu. Następnie pokrój je w cienkie plasterki. Cebulę posiekaj drobno, a czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj na bardzo drobne kawałki.
Krok 2: Smażenie pieczarek i cebuli
Na dużej patelni rozgrzej masło. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż je na małym ogniu, aż staną się szkliste. Następnie dodaj pieczarki i smaż przez około 8–10 minut, aż odparuje nadmiar wody. Pamiętaj, aby co jakiś czas mieszać, by zapobiec przypaleniu.
Krok 3: Zagęszczanie sosu
Kiedy pieczarki staną się lekko rumiane, posyp je mąką i dokładnie wymieszaj. Smaż przez kolejną minutę, a potem stopniowo dolewaj bulion, mieszając, aby uniknąć grudek. Sos zacznie gęstnieć, tworząc kremową bazę.
Krok 4: Dodanie śmietanki
Powoli wlej śmietankę, mieszając całość. Gotuj sos na małym ogniu przez 5 minut, aby wszystkie smaki się połączyły. W tym momencie możesz doprawić go solą, pieprzem oraz dodać odrobinę gałki muszkatołowej.
Krok 5: Wykończenie sosu
Na koniec dodaj posiekane świeże zioła, takie jak natka pietruszki lub koperek. Dzięki temu sos będzie nie tylko smaczny, ale też będzie pięknie się prezentował na talerzu. Odstaw sos z ognia i odczekaj chwilę, zanim podasz go z kluskami.
Jak urozmaicić sos pieczarkowy i co jeszcze możesz z nim podać?
- Dodając suszonych grzybów, które uprzednio namoczysz w gorącej wodzie i dodasz w trakcie przygotowania sosu.
- Dolewając odrobinę białego wina podczas smażenia, co doda sosowi wyrazistszego smaku.
- Eksperymentując z ziołami, takimi jak majeranek, szczypiorek czy tymianek.
